市场洞察
MARKET INSIGHT
100%香菜汁？汇源你怎么敢的？！
4.1日愚人节，在这个自带抓马效果的节日里，汇源发布了一款新品—100%香菜汁！，
霎时间轰动全网，它的到来无疑给果蔬汁界带来了不小的震撼。
香菜—食品创新领域的“流量密码”
去年，白象推出香菜方便面，上线首日即售罄，一个月卖出超200万份；2022年，麦当劳推出“香菜新地”，被网友称作“毁天灭地的黑暗料理”，
还引发了一波关于产品使用的是新鲜香菜还是脱水香菜的讨论；此外，必胜客去年也推出了香菜猪耳披萨，更早之前，安慕希还推出过香菜味酸奶，Rio也推出过香菜鸡尾酒....
作为蔬菜里的狠角，香菜什么也不做就把人类分成了两大对立党派，这样强烈的话题属性，也让香菜被不少品牌用来整活儿，作为食品饮料界的一颗“流量谐星”，
香菜近年来总是冷不丁地出现，但每一次都能引发一波大型热度。
用香菜做产品的勇气是从哪来的？
虽然香菜的拥趸众多，但即使是死忠粉香菜党，或许也无法接受直接喝下一杯纯香菜汁。
其实早在一年前，汇源就开始进行了研发储备，在这过程里，研发人员更侧重口味的调配，即如何在保留香菜本身味道的同时使其更容易被接受，
以及如何选取其他果蔬来平衡口感等等。要想知道一款新的产品能否被消费者接受并买单，就少不了新品上市前期的调研。
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